Полезные свойства и вред продуктов

Куркума — это растение, достигающее около 2 метров в длину. У нее овальные листья от светло- до темно-зеленого цвета.

Специи в питании: профилактика болезней

Многие люди используют специи для улучшения вкуса привычных блюд, добавляя им остроту и аромат. Однако не все знают, что пищевые специи могут оказывать профилактическое воздействие на некоторые заболевания. Например, экстракты куркумы перца в экспериментах также доказано, что он обладает метаболическим действием. Были проведены эксперименты с. свойства куркумином и пиперином. Есть данные об их положительном влиянии на комплексное лечение ожирения и коррекцию метаболических нарушений при диабете. Конечно, они не заменяют основное лечение, но полезны как дополнительные добавки.

Как замедлить старение с помощью науки: борьба с белковыми подслащенными продуктами

Проблема «возрастных» белков: откуда они берутся и как они могут очистить организм?

Куркума и перец в питании

Специи, такие как перец (черный, белый и острый). и куркума Они часто используются в азиатской кухне и являются частью традиционной диеты. Куркумин — это изолированное, биологически активное соединение из куркумы . Интерес к этому соединению возрос в последние годы благодаря его антиоксидантному и противовоспалительному действию. По мнению исследователей, диеты, богатые этим соединением, могут помочь предотвратить некоторые заболевания. Куркумин в виде специй трудно переваривается пищеварительной системой при добавлении в пищу без транспортных компонентов. Сам по себе он быстро метаболизируется и выводится организмом. Однако, когда куркумин в сочетании с веществом, содержащимся в черном перце и называемым пиперином, результаты значительно меняются. Сочетание куркумина и пиперина увеличивает биодоступность в несколько раз. Ученые обращают внимание на эту комбинацию и активно изучают преимущества свойства .

Влияние на обмен веществ

В обзоре 2017 года, опубликованном в British Journal of Pharmacology, было обнаружено более 100 различных клинических исследований, демонстрирующих безопасность, эффективность и переносимость куркумина при ряде хронических заболеваний, включая диабет, ожирение, болезни сердца, легких, неврологические заболевания. показали, что куркумин безопасен, эффективен и хорошо переносится при ряде хронических заболеваний, включая Аутоиммунные заболевания. Ученые продолжают узнавать все больше и больше о куркумине, и его влияние на метаболизм многообещающе. Его отдельные компоненты могут стать основой для более безопасных лекарств искусственного синтеза, поскольку известно, что диета, сопровождающая его, помогает лечить и предотвращать многие заболевания.

Потенциальные возможности при ожирении

Недавнее исследование на животных в 2018 году показало преимущества куркумина в стимулировании потери жира у мышей с ожирением. Мышей кормили пищей с высоким содержанием жира в течение шести месяцев, а затем лечили или принимали куркумин вместе с пепарином, чтобы помочь снизить массу тела и скорректировать метаболические изменения, вызванные ожирением. Экспериментальная группа потеряла больше жира, чем контрольная. Рекомендация. что куркумин Пиперин также подходит для профилактики метаболического синдрома и помогает лечить ожирение. Метаболический синдром — это комплекс симптомов, включающий повышенное кровяное давление и уровень глюкозы в крови, увеличение объема талии, высокий уровень холестерина и триглицеридов и нарушение обмена веществ.

Другие исследования показали, что что куркумин Улучшает работу и здоровье кишечника. Ожирение и метаболический синдром частично связаны с изменениями в проницаемости кишечника и микробиоте кишечника. Было показано, что употребление куркумина помогает поддерживать микробиоту кишечника, восстанавливать слизистую оболочку кишечника и уменьшать воспаление. Восстанавливая слизистую кишечника, экстракт уменьшает воспаление и предотвращает развитие изменений, влияющих на метаболизм.

Лечение и профилактика диабета

Влияние куркумина на метаболизм при наличии диабета и его способность предотвращать его, а также в качестве лечебной добавки также изучалось.В двойном слепом рандомизированном контролируемом исследовании, проведенном в 2017 году, участвовали пациенты с диабетом 2 типа, получавшие лечение куркумин экстрактом пепина в течение 12 недель в качестве диетической добавки. Получатели. куркумин экстракт пиперина в качестве диетической добавки в течение 12 недель, и у тех, кто его принимал, уровень адипонектина и лептина, гормонов жировой ткани, нарушающих концентрацию и вызывающих ожирение и диабет 2 типа, был более стабильным. Их уровень нормализовался.

Другие рандомизированные контролируемые исследования на пациентах показали, что дополнительный прием куркумина снижает уровень липидов в плазме крови и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний у пациентов с диабетом и повышенным уровнем холестерина.

В профилактике болезней

Куркумин и пиперин хорошо сочетаются с другими антиоксидантами, такими как кверцетин, для нормализации обмена веществ, контроля веса и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Недавние исследования показали, что. что куркумин он может защитить от осложнений диабета, таких как ретинопатия.

Помимо ожирения, болезней сердца и диабета, эти соединения помогают нормализовать работу нервной системы; исследования, опубликованные в апреле 2018 года, показывают, что что куркумин Сильное противовоспалительное действие на клетки микроглии в головном мозге. Он обеспечивает иммуномодулирующий противовоспалительный эффект, нацеливаясь на медиаторы воспаления в микроглиальных клетках мозга. Это, вероятно. свойство Он помогает при неврологических расстройствах, которые возникают из-за чрезмерной активности микроглиальных клеток, что отражает воспаление в мозге или нервах. Расстройства, связанные с воспалением микроглии, включают миалгический энцефаломиелит, фибромиалгию, болезнь Лайма, рассеянный склероз, болезнь Альцгеймера и болезнь Паркинсона.

Также изучаются последствия депрессии, мигрени, травматических повреждений головного мозга и сотрясения мозга. Способность куркумина оказывать антиоксидантную, противовоспалительную и глобальную клеточную поддержку в головном мозге дает большие надежды. Многочисленные исследования показали, что что куркумин Он помогает и защищает от повреждения клеток и окислительного стресса и поддерживает здоровое функционирование мозга.

Полезные свойства и вред продуктов

Турмерик, второе название которого куркума, происходит из юго-восточной Индии. Куркума является членом семейства растений семейства сыроежковых и очень эффективна как самостоятельная специя и ингредиент в различных источниках.

Кстати, куркума и ее полезные свойства Она также в некоторой степени описана в Аюрведе.

В Европу куркума Он прибыл с арабскими торговцами из Средневековья. Позже его назвали «индийским яичным желтком» и привезли торговцы к удивлению европейцев того времени.Куркуми догнал и является одной из моих любимых и популярных специй, особенно в США и Великобритании.

Стоит отметить, что куркума Крокус и шафран — это две совершенно разные специи. Куркумин — это корневище травянистого растения, а шафран — высушенные крапинки цветка желтокорня. И все же … что куркума Часто дешевле, чем шафран, и полезен свойств У этого растения есть несколько способов применения.

В современном мире куркума Ее выращивают не только в Индии, но и в Китае, Тайване, Перу, Камбодже, а также в восточных и южных районах Филиппин.

Куркума — это растение, достигающее около 2 метров в длину. У нее овальные листья от светло- до темно-зеленого цвета.

Корни и листья содержат желтый пигмент. – куркумин А также множество эфирных масел. Из куркумы Из нее получается пряность с необычным, интенсивным, оранжевым запахом. Для его производства требуется специальная обработка клубней и корней. куркумы . Так как в корне куркумы присутствует куркумин Часто используется как красновато-желтая краска.

Существуют различные сорта куркумы, наиболее распространенный — длинная (домашняя) куркума (Curcuma Longa, Domestica), используемая как пряность.

А вот так цветет куркума :

Куркума – полезные свойства

В состав куркумы Она содержит следующие витамины и вещества: К, В3, В2, С, В, кальций, йод, фосфор и железо.

Полезные свойства куркумы Они известны с древних времен. Например, в Индонезии. куркума их использовали как средство для очищения организма.

Куркумин оказывает крайне благоприятное воздействие на процесс пищеварения и микрофлору кишечника. Считается, что что куркума лечит гораздо больше заболеваний, чем антибиотики. У него много побочных эффектов, в том числе желудочно-кишечный тракт хуже, повреждение печени, помимо лечения заболеваний. Куркумин, с другой стороны, очень эффективен в борьбе с болезнями и не имеет ни одного из побочных эффектов антибиотиков. Он снимает воспаление, обладает детоксикационным и желчевыводящим действием и считается мощным антиоксидантом.

Возрастное слабоумие (болезнь Альцгеймера) уйдет в прошлое, если вы будете его употреблять. куркуму Она является прекрасным профилактическим средством против этого заболевания.

Куркума полезна для кожи, как внутренне, так и внешне.

Куркума помогает восстановить организм после тяжелой болезни, от которой человеческое тело становится слабым и лишается всех своих сил. Она поддерживает организм в удовлетворительном состоянии и, как считается, оказывает очищающее и согревающее действие на кровь.

Людям, страдающим диабетом и ожирением. куркума Также настоятельно рекомендуется. Помимо того, что его используют для снижения веса и добавляют в диетические напитки, он нормализует обмен веществ, очищает организм от холестерина и является профилактическим фактором против проблем ожирения и диабета. Лечение диабета. куркуму Рекомендуется употреблять вместе с Шиладжитом.

Если регулярно добавлять половину чайной ложки в пищу куркумы будет отличным помощником при лечении артрита. Также полезно. свойства куркумы Помогает лечить головные боли при мигрени, хроническую диарею, атеросклероз, язвенный колит, метеоризм, желудочно-кишечные расстройства и желчные камни. Используется как средство против рака и подавляет рост опухолей. Лечит метеоризм и диарею, если разбавить чайную ложку пыли куркумы Стакан воды и 1 чайная ложка сладкой пыли. Этот же рецепт подходит для лечения кровоточащих или воспаленных десен.

Из куркумы Из сока алоэ готовят специальную пасту, которую используют для лечения ожогов. Она также используется при простудных заболеваниях. куркума Также широко используется При болях в горле и кашле используется следующий рецепт куркуму Растворите в теплом молоке. Если человек страдает от боли в горле, половину чайной ложки смешивают с куркумы с ложкой меда, эту смесь следует держать во рту в течение нескольких минут три раза в день.

Для того чтобы куркума Его польза. свойства полностью и следует принимать регулярно в течение нескольких дней.

Куркума — противопоказания и вред

Куркумин оказывает очень сильное воздействие на организм. Поэтому рекомендуется проконсультироваться с врачом, если вы принимаете лекарства, чтобы избежать побочных эффектов. К советам врачей следует прислушиваться людям, страдающим хроническими заболеваниями и принимающим куркуму или специи с сильным действием.

Куркума противопоказана при наличии желчных камней или при закупорке желчных путей.

Помните, что все хорошо в меру. В небольших дозах куркума она может помочь вам чувствовать себя очень хорошо, а передозировка может привести к неблагоприятным последствиям.

Турмерик — кулинарное применение

Так как в основном куркума При использовании в качестве специи она обладает пряным, слегка острым вкусом. Куркума продлевает жизнь продуктам и придает им свежесть. Даже в небольших количествах она способна придать пище неповторимый вкус и аромат, активно используется при приготовлении разнообразных маринадов, соусов и десертов.

Всем известна популярная индийская смесь специй, например, карри, которая постоянно концентрируется куркума . Благодаря наличию в куркуме пигмент куркумин, который обладает свойства растворимые в жирах, эта специя используется в пищевой промышленности и придает определенный цвет йогурту, маргарину, сыру и сливочному маслу. Она обесцвечивает светло-желтые блюда. В. же куркуму Добавляется в различные смеси трайфлов, ликеров, других напитков, соусов для салатов и горчичных соусов.

Не стоит забывать, что куркума Имеет множество вкусовых качеств и полезен для здоровья свойств Это полноценная приправа, которая хорошо сочетается с мясными, рыбными и овощными блюдами.

Помимо соусов и супов, ее можно использовать в омлетах и вареных яйцах. Он также используется в кондитерском деле. Чаще всего ее используют в куркумой заменяют шафран.

Турмерик — как выбрать

При выборе куркумы всегда следует ориентироваться на внешний вид корня. Если нет видимых повреждений, а текстура плотная, то он очень свежий и съедобный.

При выборе корня куркумы Однако, к сожалению, нельзя полагаться на цвет корня, так как он всегда имеет ярко-желтый цвет. Поэтому рекомендуется обратить внимание на запах. Если корень свежий, то он имеет пряный, острый запах. Также не забудьте посмотреть на срок годности — старые травы будут горчить.

При выборе молотой куркумы Желательно обращать внимание на срок годности и герметичность упаковки.

Куркума — как хранить

Срок годности молотой куркумы. куркумы 2-3 года. Хранить куркуму Ее следует хранить в банке с герметичной крышкой, чтобы специя не потеряла свой аромат и тем самым не вовлеклась в посторонний запах.

Чтобы узнать больше о куркуме , ее полезных свойствах Как приготовить необычный «куркумовый» напиток, смотрите в следующем видеосюжете

Почему полезна куркума и от каких болезней помогает?

Одна из самых популярных специй славится как мощный антиоксидант, который помогает предотвращать и лечить болезни. От чего же она помогает? куркума И как ее используют?

Алла Мельниченко.

Куркумин называют одним из волшебных даров природы, таящих в себе непредсказуемые возможности. Мы уже знакомы с запахом и вкусом этой специи и считаем ее весьма полезной свойств . Но извлекаем ли мы из нее максимум пользы? Куркума — это растение, принадлежащее к семейству сыроежковых. Ее порошок делают из корней и используют в кулинарии и косметике.

0 Реклама — продолжение ниже

женьшень, чеснок, сырой имбирь, наряду с корицей. куркума Это одно из самых популярных растений, используемых в народной медицине.

Лечебные свойства куркумы Оно подвергается критике со стороны фармакологов, но косвенно подтверждается статистикой из стран, где эта пряность широко распространена. На сегодняшний день опубликовано более 15 000 научных работ, посвященных изучению биологических, фармацевтических и пищевых свойств куркумина. свойства Куркумин, активный ингредиент специи.

Полезные свойства куркумы :

Снижение веса.

Использование куркумы Помогает предотвратить увеличение веса и контролировать уровень сахара в крови. Более эффективен. куркума при включении в комплексную программу снижения веса, включающую правильное питание и физические упражнения. Исследования показали, что. что куркумин Он предотвращает образование жировой ткани и помогает снизить частоту заболеваний, связанных с весом. Следует отметить, что большинство успешных исследований проводилось на животных. Исследования влияния куркумина на снижение веса у людей продолжаются.

0 Реклама — продолжение ниже

Противовоспалительное и антиоксидантное действие

Куркумин обладает мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. В некоторых исследованиях эффективность куркумина приравнивалась к противовоспалительным препаратам, но без присущих им побочных эффектов. Антиоксидантная активность куркумина, препятствующая старению, обусловлена немедленным уничтожением свободных радикалов и активизацией выработки организмом антиоксидантов.

Улучшение работы мозга и снижение риска развития болезни Альцгеймера.

В отличие от «нерегенерированных нейронов», нейроны могут образовывать новые связи и размножаться в определенных областях мозга BDNF (мозговой фактор нейтрофилов) — это белок, стимулирующий рост нейронов. Не редко встречается при болезни Альцгеймера, связан с хронической депрессией и снижением продукции болезни Альцгеймера. Интересно. что куркумин Повышение уровня BDNF в мозге может эффективно отсрочить многие заболевания мозга, включая болезнь Альцгеймера.

0 Реклама — продолжение ниже
0 Реклама — продолжение ниже

Снижает риск сердечных заболеваний

Куркумин улучшает функцию эндотелия, слоя клеток, который покрывает кровеносные сосуды. Исследования показали, что что куркумин куркумин так же эффективен, как физические упражнения, и действует так же, как статины, такие как аторвастатин, и другие сердечные препараты.

Профилактика рака

Рак характеризуется неконтролируемым ростом раковых клеток. Полезные исследователи. свойств Считается, что куркумин способен воздействовать на раковые клетки на молекулярном уровне, подавляя их рост, эволюцию и распространение. Пока рано говорить о том, можно ли использовать куркумин для лечения рака, но исследования в этой области продолжаются. Куркумин является основной специей в карри. Его также добавляют в кофе для получения «золотого молока». В продаже имеются капсулы с экстрактом. куркумы Капсулы имеются в некоторых БАДах. Маски. с куркумой Используется в косметике для лечения акне, устранения темных кругов под глазами и замедления старения кожи.

0 Реклама — продолжение ниже

Следует помнить о его занятости куркумы Если у вас диабет, то при приеме антикоагулянтов следует настроиться на подготовку к операции.

А вы используете куркуму При приготовлении пищи?
Нет или редко.
Легион Медиа.
Статья прочитана.

Сетевое издание Новый Очаг Учредитель ООО «Фэшн Пресс»: 119435, Москва, Большой Савинский переулок, 12, корп. 6, этаж 3, зал II: 119435, Москва, Большой Савинский.12 Главный редактор: Наталья Александровна Родикова Электронная почта редакции: info@novochag. ru Телефон редакции: +7 (495) 252-09-99 Информационный генерирующий знак: 16+ Электронные издания зарегистрированы Федеральной службой по надзору. связи, информации и массовых коммуникаций Регистрационный номер продления и дата принятия решения о регистрации: Серия ЭЛ № ФС 77 — 84131 от 9 ноября 2022 г.

Куркума — лечебные свойства

Куркума — древняя аюрведическая трава, которая используется в Юго-Восточной Азии на протяжении веков. Эта специя имеет как пользу для здоровья, так и вред свойства тканям. Но теперь давайте рассмотрим как куркума используется в лечебных целях.

куркума обладает противовоспалительными свойствами и является мощным антиоксидантом. Это может привести к. свойств помогают бороться со многими хроническими заболеваниями, от болезней сердца и диабета до слабоумия. Куркума также уменьшает воспаление клеток, боль, покраснение и отеки, вызванные чрезмерным потреблением воды, уменьшает дисбаланс в производстве свободных радикалов и способность организма справляться с разрушительным воздействием и нейтрализовать его с помощью антиоксидантов. Оптимизирует кровообращение, улучшает мозговую деятельность и способствует заживлению ран. Кожа и другие поврежденные ткани в организме заживают быстрее.

Знаете ли вы, что 1 ч.л. куркумы значительно уменьшает мутации ДНК, которые вызывают раковые частицы?

Корень куркумы — Благодаря своему яркому золотистому цвету и богатому аромату, куркума является незаменимой специей в кулинарном мире Южной Азии. Куркума также используется в медицинских целях в Индии с 500 года до нашей эры. Приблизительно. у куркумы были целебные свойства В частности, в аюрведической медицине.

Применение куркумы в лечебных целях

Многие методы лечения были разработаны в народной медицине с куркумой . Применение свойств Это полезное средство эффективно в следующих случаях

• Желудочно-кишечные расстройства — 1 чайная ложка специи, разведенная в стакане воды, принимается натощак.
• Острые респираторные инфекции, ринит и синусит — промыть носоглотку соленой водой куркумы — 2 чашки жидкости с щепоткой воды, для
• При болях в горле и раздражении десен — полоскать горло теплой водой с куркумой с добавлением соли — 0,5 чайной ложки на стакан.
• Бронхит — вдыхать пары сгоревшей пыли для разжижения слизи и
• Пряность полезна при ожогах — нужно нанести смесь на рану куркумы с соком алоэ;
• Астма — 0,5 ч.л. специи развести в 100 мл теплого молока и принимать два раза в день натощак.
• Анемия и простуда — размять специи с медом или запить молоком.
• Диабет — принимать 1/3 чайной ложки сладкой пыли натощак и запивать большим количеством воды
• Ушибы и вывихи — прикладывать специи, растертые с медом — Раны и нарывы — смазывать растопленным маслом с куркумой .

Куркума против воспаления

Хронические заболевания являются важным фактором таких состояний, как диабет, рак, сердечно-сосудистые заболевания и болезнь Альцгеймера. Ученые обнаружили что куркумин — Химические компоненты в месте. в куркуме — Противовоспалительные и помогают уменьшить отек и воспаление.

Куркума содержит мощные антиоксиданты, которые помогают предотвратить рак

Антиоксиданты важны, поскольку они борются со свободными радикалами в нашем организме и предотвращают повреждение клеток. Куркумин. в куркуме Содержит мощные антиоксиданты. свойства и делают этот корень полезным в профилактике и лечении некоторых видов рака.

Сердечно-сосудистые заболевания Куркумин эффективен в снижении риска сердечных заболеваний. Сердечные заболевания — наш самый опасный убийца. Куркумин повышает эндотелиальную функцию сосудов.

Куркума спасает от депрессии

Существуют доказательства того, что он что куркумин он помогает облегчить депрессию. Несмотря на то, что это что куркумин он не является лекарством от депрессии, он обладает антидепрессивными свойствами, которые могут восстановить развитие основного психического расстройства.

От простуды и вирусов

Куркумин обладает впечатляющими антивирусными свойствами, которые могут бороться с широким спектром заболеваний, от обычной простуды до более серьезных инфекций. Куркумин уменьшает рост вирусов в инфицированных клетках и защищает другие неинфицированные клетки от инфекции. Поэтому его добавление куркумы в ваш рацион помогает предотвратить вирусные инфекции естественным образом.

Куркума — лучший друг вашей кожи

Благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. свойствам , эта специя может бороться с темными пятнами, морщинами и старением кожи. Ее также можно использовать для лечения кожных заболеваний, таких как экзема и псориаз, признаки и чрезмерная жирность кожи.

Куркума при артрите

Исследования показали, что она что куркума Он также может помочь в борьбе с артритом. Целью исследования было определить эффективность куркумы в лечении артрита по сравнению с сырым имбирем. Результаты показали. что куркума что артрит более эффективен, чем сырой имбирь.

Куркумин, богатый куркуминоидами, и сырой имбирь, известный своими шоугиром и зингалуром, широко используются в качестве специй при лечении артрита. Антиоксидантная и противовоспалительная активность этих двух трав была оценена у крыс, страдающих адъювантным артритом. Было обнаружено, что оба эти растения значительно уменьшают симптомы артрита при введении в дозах 200 мг на кг массы тела. Механизмы действия этих факторов включают увеличение производства и высвобождения противовоспалительных веществ и снижение высвобождения провоспалительных цитокинов. Они также инициируют активацию антиоксидантной защитной системы. Кроме того, был обнаружен противоартритный эффект. куркумы Он был более эффективным, чем у сырого имбиря, а индометан является широко используемым нестероидным противовоспалительным препаратом.

При использовании куркумы Показатели лечения были на 4,6-8,3% выше, чем у сырого имбиря, и на 10,2% выше, чем у индометацина.

Это исследование показало антиоксидантные и противовоспалительные эффекты куркумы намного выше, чем у сырого имбиря и индометацина. Это указывает на эффективность куркумы в лечении артрита. Он обеспечивает облегчение симптомов артрита, таких как боль, ограниченная подвижность, скованность суставов и отечность. Кроме того. куркума Он замедляет прогрессирование заболевания и защищает кости и суставы от повреждений, вызванных свободными радикалами и пропагандой. Куркумин обладает способностью изменять экспрессию сотен генов, которые могут вызвать повреждение и воспаление суставов, и предотвращать увеличение клеток, называемых костями.

Куркума при лечении ротовой полости

Было обнаружено, что куркума Он помогает поддерживать здоровье полости рта и в качестве лечения в стоматологии. Хотя существуют различные методы лечения стоматологических заболеваний, традиционные методы лечения имеют серьезные недостатки в виде множества побочных эффектов. В результате были проведены исследования с целью найти альтернативные варианты лечения, которые могли бы обеспечить эффективное лечение стоматологических заболеваний без побочных эффектов.

Это привело к открытию противовоспалительных природных соединений, которые могут возникать из определенных растений. из куркумы . Известно, что куркума обладает рядом лечебных свойств Противовоспалительное, антибактериальное, антиоксидантное, иммуномодулирующее, противовидовое и антисептическое действие на пораженные участки. Эти свойства Помогает лечить заболевания полости рта и зубов, вызванные инфекциями и язвами. Заболевания, которые можно лечить. куркумы К ним относятся рак полости рта, инфекции полости рта, стоматит, гингивит и инфекции зубов. Турмерик можно использовать в качестве полоскания, для лечения фиссур и для очистки поддесневого края.

Вывод

Благодаря куркуме лечебным свойствам Она является довольно универсальным средством для лечения многих недугов . В этой статье описаны некоторые распространенные способы лечения. Однако в любом случае, прежде чем использовать ее, следует проконсультироваться с врачом. Организм каждого человека индивидуален, и заболевания органов требуют тщательного изучения, чтобы назначить оптимальное комплексное лечение.

Куркума

Автор: практикующий эндокринолог-диетолог по вопросам здоровья и молодости, диабета, щитовидной железы, ожирения, похудения и стройности Алла Федорченко.

Описание популярных приправ. куркумы , состав и полезные свойства . Ведь не все могут употреблять приправы . Кулинарные рецепты и интересные факты о куркуме .

• Состав и калорийность.
• Полезные свойства
• Вред и противопоказания.
• Рецепты.
• Интересные факты.

Состав и калорийность куркумы

Поскольку в блюдо добавляется лишь небольшое количество специи, приправа оказывает минимальное влияние на пищевую ценность продуктов.

Калорийность куркумы — 312 ккал на 100 г:

• Белок — 7,83 г,.
• Жир — 9,88 г,.
• Углеводы — 64,93 г,.
• Диетическая клетчатка — 21,1 г,.
• Зола — 6,02 г,.
• Вода — 11. 36 г.

• Витамин B1, тиамин — 0,152 мг,.
• Витамин B2, рибофлавин — 0. 233 мг,.
• Витамин B4, холин — 49,2 мг,.
• Витамин B6, пиридоксин — 1. 8 мг,.
• Витамин B9, фолиевая кислота — 39 мкг,.
• Витамин С, аскорбиновая кислота — 25,9 мг,.
• Витамин Е, α-токоферол, TE — 3,1 мг,.
• β-токоферол — 0. 12 мг,.
• Гамма-токоферол — 0. 47 мг,.
• Витамин К, филлохинон — 13,4 мкг,.
• Витамин RR, NE — 5. 14 мг,.
• Бетаин — 9,7 мг.

• Калий, К — 2525 мг,.
• Кальций, Ca — 183 мг,.
• Магний, Mg — 193 мг,.
• Натрий, Na — 38 мг,.
• Фосфор, Ph — 268 мг.

• Железо, Fe — 41. 42 мг,.
• Марганец, Mn — 7, 833 мг,.
• Медь, Cu — 603 мкг,.
• Селен, Se — 4,5 мкг,.
• Цинк, Zn — 4. 35 мг.

• Глюкоза (декстроза) — 0. 38 г,.
• Сахароза — 2. 38 г,.
• Фруктоза — 0,45 г.

Жирные кислоты на 100 г:.

1. Омега-3 — 0. 482 г, Омега-6 — 1.
2. Омега-6 — 1. 694 г.

• Каприлат — 0. 1 г,.
• Каприновая кислота — 0. 299 г,.
• Лавровый лист — 0. 548 г,.
• Аромат — 0. 249 г,.
• Пальмитат — 1. 693 г,.
• Стеарат — 0. 232 г.

Полиненасыщенные жирные кислоты :

• Линолевая кислота — 1. 694 г,.
• линоленовая кислота — 0. 482 г.

Витамин В2. который является важным компонентом всех эритематозных реакций, отвечает за рецепцию зрительного нерва и восстанавливает местный иммунитет в верхних слоях кожи.

Полезные свойства куркумы

Пользу куркумы За его организацией впервые наблюдали древнеиндийские терапевты. Регулярное употребление этой специи может помочь в лечении многих проблем.

Давайте подробнее рассмотрим полезные свойства куркумы.

Она снижает вероятность озлокачествления доброкачественных опухолей, предотвращает рост рака простаты и толстой кишки и действует как ингибитор раковых клеток.

Вред и противопоказания к употреблению куркумы

Лечебный эффект при использовании специи настолько интенсивен, что злоупотребление ею опасно для организма.

К употреблению куркумы Противопоказания включают.

Если куркума Редко используется как обычная часть трапезы, а как дополнение к праздничным блюдам. Специю не следует вводить в меню беременных женщин и детей до 3 лет. Дефицит фермента у детей может вызвать проблемы с желудком и злоупотребление специями, а снижение свертываемости крови у беременных женщин может привести к кровотечению.

Куркумин нельзя сочетать с лекарствами, а его действие невозможно предсказать. От любимой специи следует отказаться до окончания интенсивного лечения.

Рецепты блюд с куркумой

Куркуму используют в супах, пловах, добавляют в напитки и пищевые добавки. Специя входит в состав популярной приправы карри. Турмерик, смешанный с черным перцем или лимонным соком, придает блюдам самый интересный вкус. Кстати, эта смесь является мощным антиоксидантом.

Рецепты с куркумой :

Домашний мягкий карри. Подготовьте ингредиенты: 2 ст. куркумы 4 с кориандра и кумина, чайную ложку семян горчицы, тертый сырой имбирь и красный чили. Все ингредиенты смешиваются, обжариваются на сухой сковороде до получения золотистого цвета и перемалываются в кофемолке, блендер не подходит, так как с помощью этого прибора невозможно получить рассыпчатую смесь. Хранить в стеклянной таре, хорошо закупоренной в сухом месте в темноте. Срок годности — 3-5 месяцев.

Интересные факты о куркуме

Первыми «заметили» куркуму Древнеиндийский лекарь, называемый Курукма. Специя использовалась для лечения простуды и желудочно-кишечных расстройств. Она является одним из необходимых лекарственных средств Аюрведы. В настоящее время в Медицинском колледже штата Огайо разрабатывается лекарство от рака на основе экстрактов корней.

Корни растения были завезены в Европу в 18 веке. В то время их считали разновидностью шафрана, только он был дешевле.

Интересно, что, хотя Китай является основным поставщиком специй, впервые они были культивированы в Индии в 2000 году до н.э. и выращивались с I века до нашей эры. Она была распространена по всей Греции. Возможно, эта «несправедливость» объясняется тем, что в Индии куркуму Возможно, такая «несправедливость» объясняется тем, что китайцы использовали его в пищу и даже добавляли в дистилляты, в то время как индийцы больше использовали его для приготовления теста и описывали его как сырье для приготовления фильтров.

В Индии куркума Он остается одним из священных растений и используется во многих ритуалах для перемещения энергии гармонии и чистоты. Вдовам запрещено использовать эту специю, а во время траура ее нет в пище.

Щепотка куркумы С вином появляется легкость и улучшается самочувствие, дополнительным бонусом является терапевтический эффект.

Чайная ложка куркумы Для увеличения груди на один-два размера можно смешать вино со стаканом молока. Этот метод не только питает девушек, но и эффективен для молодых женщин до 25 лет. Этот же метод используется для восстановления железистой ткани в молочных железах после длительного грудного вскармливания.

Если включить кефирную диету на короткий срок… куркуму , вес обещают не 3-5 кг, а 1-2! Самым эффективным в похудении является «золотое молоко». Для сохранения всех удобств лучше всего готовить в поликузове свойства пряности.

Смотрите видео о куркуме :

Организм должен привыкнуть к употреблению куркумы Молоко следует вводить в организм постепенно. Первоначально в каждое блюдо следует добавлять немного гранул, после чего организм должен начать активное восстановление. Европейские желудки не привыкли к специям, и злоупотребление ими может вызвать кишечные расстройства.

Читать далее:.

Черная редька

Черная редька.

Варенье из черёмухи — польза, вред и рецепты

Клюквенный соус с чесноком и базиликом — простой рецепт

Как расслабить живот после родов

Фенхель для похудения

Орлистат для похудения:.

Особенности питания и реализация блюд при гастрите