Яким чином курка несе яйця ? Чи потрібен півень

Строение яйца Согласно разуму, чтобы собрать урожай, капсула должна быть освобождена, а все температуры и другие характеристики должны быть смягчены. Здесь те же условия, образуя смесь описаний, сжимают материнскую утробу.

Сайт викладача спецтехнології Литвин Н.В.

Курячі яйця Яйцо относится к особо свежим и ценным продуктам питания, оно необходимо для ежедневного потребления взрослыми и детьми.

Украина является привлекательным мировым производителем и потребителем яиц: с 1991 по 1997 год производство яиц в Украине составило в 1991 году 12 км.ПК, а в 1997 году — 8,2 вириады.ПК. наименьшее количество за всю историю Украины с советских времен. В этом году для импорта яиц из США Украине потребовалось 23 вириада.ПК.

С 1998 года отечественное производство яиц начало понемногу расти. Это связано с развитием птицеводства: в 1999 году производство яиц увеличилось на 500 млн. штук; по сравнению с 1997 годом в 2001 году оно составило уже 8,8 млн. штук, а с 2004 года — 9,1 млрд. штук. По этому показателю Украина в 2004 году занимала четвертое место в мире. В настоящее время по производству яиц на душу населения приходится 215 шт. в Украине.

Больше всего яиц в Украине производят следующие регионы (в среднем млн. шт.).

Разумное потребление яиц, рекомендованное ФАО, составляет 295 яиц на человека в год. В Украине фактическое потребление составляет 129 яиц, т.е. только 2/3 от рекомендуемой нормы. За счет среднегодовых продаж яиц на население приходится всего 1,5 мм шт. В основном это связано с высокими ценами: розничная цена 10 шт. Яйца 3, 60 Ом. До 4. 50 OH. в зависимости от категории. Показатели. курок -Неск в Украине (205 яиц в год) близка к показателю основных мировых стран (250 яиц), при этом себестоимость производства 100 яиц в нашей стране на 8-10 выше.6. Для получения 1 кг яичной массы в Украине используется 2 кг концентрата (для сравнения: в США — 3 и 5 кг, в Китае — 3 кг).

Анализируя особенности потребления яиц в странах ЕС, эксперты отмечают, что наибольшим спросом пользуются «органические яйця (специальные яйца). Такие продукты виноваты в правильном составе жиров и минералов, размещенных путем добавления курок специальных компонентов. На украинском рынке такие продукты появились благодаря тому, как отечественные появились в 2003 году. Це яйця Они обогащены магнием или селеном. В настоящее время доля этих яиц на украинском рынке составляет 3% (10% в странах ЕС).

Будова яйця Химический состав яиц.

Структура яйца. Птичьи. яйце Состоит из желтка, белка, чешуи и чешуи (верх, дефект, белок и желток), которые составляют соответственно 32%, 56% и 12% от массы тела. яйця Эта доля зависит от приплода птицы и массы яйца. Она не равна. С увеличением авторитета яйца количество белка также безоговорочно увеличивается. Например, если вес куриного яйца увеличивается до 70 г, то безусловный авторитет белка увеличивается до 43, 2 г (до 61, 7% от общего веса яйця ), безусловный авторитет желтка также увеличивается до 19, 4 г, но уменьшается до 7% от общего веса. яйця .

Шкаралупа надає яйцям Формы, защищающие желток и белок от последствий менее благоприятных внешних стандартов. Толщина чешуи куриного яйца колеблется от 0, 31 до 0, 41 мм. Чешуя очень толстая на остром конце, тонкая и почти одинаковая в середине и на тупом конце. Толщина чешуи зависит от вида птицы, норм содержания, питания, наличия в меню минералов и витаминов. Толщина чешуи оказывает значительное влияние на транспортировку и хранение яиц.

Шкаралупа яйця Часто встречаются — каналы, открывающиеся на поверхности. яйця Небольшие отверстия неправильной формы. Поры имеют неравномерный масштаб и их количество — разное яйцях Варьируется от 2000 до 13000. Огромные поры с тупыми (тонкими) краями и небольшим количеством острых краев. яйця Вода выходит через поры, а газообмен происходит через них в середине. яйця Бактерии и грибки имеют возможность проникать через

Після знесення яйце Охлаждение, белки, яичные желтки становятся меньше и з яйця часть воды уходит, делая белковую оболочку эластичной. Постепенно она разделяется на тупые концы. яйця Из белковой оболочки и невесомой видеокамеры создается мопс. Видеокамера в невесомости растет за счет выхода воды з яйця если она долгое время находится в сухом пространстве.

Оболочка (кутикула) сверхчеловека считается разумным, узким прочным слоем в случае разрушения. яйця из слизи, которая смазывает ее плоскость. Кутикула закрывает поры и препятствует выходу слишком большого количества воды з яйця и вторжению микроорганизмов и грибков. При работе с костями график кутикулы просто соскабливается, а качество яйця знижується. Свіже яйце Чешуйчатый слой матовый. Кутикулы изношены и долгое время находятся в состоянии покоя. яйця стає блискучою.

Пигментация кутикулы зависит от наличия пигмента. Курица. яйця Раковины белые или светло-коричневые, могут быть кофейного цвета. Толщина скорлупы зависит от цвета — цветная всегда толще белой. яйця Ракушки всегда толще, чем белые. Цвет. яйця Может меняться в зависимости от внешних стандартов и питания птицы.

Шкаралупа яйця Блестит, так как окрашивается в ультрафиолетовом и универсальном свете. яйця Зеркало яйца. Яйцо с черной чашей труднее увидеть, чем яйцо с белой чашей.

Білок яйця Оно покрыто двумя чешуйками. Одна из них прилипает к белку и называется альбумином, вторая прилипает ближе к чешуйке и называется субшелухой. Яичный белок. яйця — Прозрачное, почти нечеткое, зеленого цвета, сиропообразное и довольно подвижное вещество. При взбивании он может образовывать качественную непроницаемую пену.

Белок вокруг желтка находится в слоях неодинаковой плотности: от первого водянистого, белого налета (26-28% массы белка), 2-го плотного (почти 50% массы белка), толстого белого внутреннего водяного слоя (1-12% массы белка), находящегося внутри слоя, до четвертого темного слоя, прилегающего к желточному налету и из которого образуется гребень — белок прилипает к чешуйке (около 10%).

Чем толще белок, тем тим яйце более пригоден для употребления. Если яйца долго хранятся при низких температурах или короткое время при высоких температурах, белок становится водянистым и лишается набухания, характерного для свежих яиц. яйця . Соотношение количества твердых и водянистых белков считается одной из характеристик яйца. Отношение высоты внешнего слоя водяного белка к среднему поперечному сечению называется индексом белка. В хороших яйцах он составляет 0,07-0,09. Если яйцо длинное или плохое, белковый индекс снижается до 0. 025-0. 03, что указывает на пониженное содержание белка.

Жовток у свіжому яйці В центре оно шарообразное. яйця Оно состоит из концентрических разноцветных слоев. Верхний слой желтка желтый. Ниже находится более полный слой желтоватого цвета. В середине находится желтый слой. Прозрачный желток не такой плотный, как мутный, и не так быстро застывает при высоких температурах. Это можно наблюдать в приготовленных продуктах. яйці Желток не такой толстый, как мутный, если его разрезать пополам.

Цвет желтка зависит от качества корма и содержания птицы. Желток окрашивается ксантофиллом и каротином и в изобилии содержится в зеленоватых кормах. Летом. яйця Имеет желтые желтки, а зимой птицы имеют желтые желтки.

Желток содержит мембрану, которая играет важную роль в осмотических симптомах. Она пропускает газы и жидкости. В свежем состоянии желток является. яйці Мембрана желтка гибкая и эластичная. яйця Он защищает сферическую форму желтка. После длительного хранения желток теряет эти свойства и яйця Желток может вздуться, а скорлупа — треснуть. Отношение высоты желтка к среднему поперечнику называется индексом желтка. В крепких яйцах он колеблется от 0,40 до 0,45. При хранении яиц индекс желтка снижается до 0. 25, после чего скорлупа трескается.

Химический состав и пищевая ценность яиц. Химический состав яиц зависит от сходства птиц, породы, критериев кормления, сноса, продолжительности и критериев хранения (Таблица 22).

Яким чином курка несе яйця ? Чи потрібен півень?

Природа наделила всех птиц замечательными характеристиками. А именно, формирование эмбриона происходит вне тела матери. в яйці Это функция эмбриона. курей Затем у фермера возникает желание вывести потомство и использовать яйца. Процесс этот як курка несе яйця довольно загадочен, и большинство людей обращают на него внимание. Давайте попробуем прояснить, что происходит с птицами.

• Процес утворення яйця
• склад яйця
• Как повысить продуктивность.

Особливості яйцекладки курей

В отличие от неоперившихся птиц, да и большинства домашних птиц. курка Не только когда вы хотите их арестовать? Когда есть возможность отвлечься от курицы в определенных ситуациях. яйця Почти год. Генетическая курица может принимать до 300 яиц в год.

Коли кури починають нести яйця ? Куры-несушки начинают нестись, когда достигают половой зрелости. Во-первых, это зависит от породы кур. С первого первого молодого яйца. яйця 17-20 месяцев, говядины и яиц — после 6 месяцев. А бройлерные куры в этом отношении считаются последними — они начинают нестись не раньше, чем в 8 месяцев.

Яйце в організмі курки Оно происходит из желтка (яйца) и постепенно покрывается белком, скорлупой и мембраной по мере прохождения через органы яичек. Весь процесс, включая последующий уход и кормление, занимает 22-25 часов.

І, що примітно, курка несе яйця При этом в стаде не должно быть петухов. Наличие петухов необходимо только в том случае, если фермер хочет от них избавиться. яйця для виведення з них курчат .

Признаки хорошей продуктивности курей

Хороших несушек легко определить по внешнему виду. Солнце курка Имеет небольшую массу и толстый костяк. У него небольшие, гладкие, хорошо развитые перья, огромные крылья и наклоненный набок гребень. У него большой и гладкий живот. Он активен, рано покидает курятник и сидит до поздней ночи.

Лучшая порода несушек — Леггорн. Средняя несушка. цих курей Куры-несушки откладывают от 170 до 240 яиц в год. А в 1971 году был поставлен рекорд среди кур этой породы. 371 яйце за рік.

Склад курячого яйця

Куряче яйце дуже складно за будовою И состав. Это связано с названием куриного эмбриона и всеми подготовительными мероприятиями, необходимыми для его формирования и взлета.

Освіта яйця Это происходит с созреванием яичек (желтка). В этом случае. яйце Запліднення — добре видно поверхню зародка (білуваті круглі плями діаметром 3-4 мм). Жовток значною мірою сформований жовтуватою кулькою, що містить каротиноїди, досить переконливу речовину для формування насіння. Жовток міститься в оболонці. Центр білкової частини утримує жовток і прикріплений до білкового шнура, який дозволяє йому повертатися навколо власної осі. Таким чином, бластодермальний диск знаходиться зверху жовтка. Білок оточений оболонкою і покривом. Між білковою оболонкою і покривом зазвичай знаходиться невагома камера на оклюдері.

Так само і структура. яйця Білок — 55-57%, жовток — 30-32%, луска — 10-12%. Хімічний склад. яйця Складається з води (73-74%), сухої речовини (26-27%), жиру (11-12%), білка (12-13%) і вуглеводів (0,8-1,2%). Крім того, білки містять природний фермент лізоцим, який захищає яйце від псування.

Як збільшити кількість вироблених яєць

проблема, як збільшити укладку. курей Кожен власник вирішує по-своєму . Існує принаймні кілька порад для кращої укладки курей Шар, застосовний до всіх ферм.

1. Щоб пташенята були повністю функціональними, важливо підтримувати низьку температуру в курнику. Вони повинні мати зручне гніздо і мати можливість добре гуляти.
2. Короткий світловий день може негативно вплинути на кількість отриманих яєць. У курнику слід забезпечити додаткове освітлення, щоб світло горіло близько 13 годин.
3. Хороший, збалансований стіл вважається ключем до високої несучості. Згодовуйте зерно і сухі корми своїм домашнім тваринам, а також вологі корми курчатам.
4. Годування і доповнення важливими мінералами неодмінно матиме позитивний вплив на кількість яєць.
5. При депривації кури перестають нестися, і в результаті деякі птахи створюють штучні умови для ранньої депривації зі стресом. Кури повинні деякий час недоїдати і мати доступ до води. Тоді, коли птах буде виведений, він гарантовано отримає корм, абсолютно багатий на вітаміни і мінерали. У цьому випадку несучість продовжується швидше, і птахи полюють.
6. Кури люблять кухонні залишки, такі як сир, рибні витоки, мелені кістки та залишки м’яса. Ці добавки забезпечують більшу кількість яєць у господарстві.
7. Додавання в меню правильного преміксу і композиції також впливає на структуру ніг.

Природа винайшла і створила оригінальний продукт — яйце . Преимущества и предпочтения людей несущественны. А фермеры лишь помогают природе на ферме, чтобы получить больше этих прекрасных куриных яиц.

Описание и характеристика строения яйца птицы

Яйца, положенные рядом с курицей, содержат сложную структуру и делятся на яйцеклетки, которые выглядят как еда! яйца Затем они оплодотворяются и из них появляются цыплята. Различные формы птиц похожи друг на друга. яйца Разница заключается в объеме и количественном соотношении внутренних компонентов.

Общее понятие о птичьем яйце

Обычно куриные яйца Яйцо имеет круглую, вытянутую форму, отсюда и второе название, данное яйцеклетке. Однако есть несколько видов птиц, которые сохраняют кладку в гнездах или колодцах. В таких случаях они могут иметь круглую форму. Размер яйца зависит от особенностей птицы. Однако бывают исключения, когда особи забирают ооциты большего размера в процентном соотношении от их объема. В этом случае молодняк оказывается более приспособленным к существованию с первых дней жизни, чем птенец. от курицы Из двух видов птенцы при рождении определенно беззащитны.

Африканский страус — самый крупный из пернатых, объем его яиц составляет один раз в процентном отношении к массе тела птицы. У колибри — 6%.

Формирование ооцита у курицы Оно начинается в яичнике и остается в яйцеводе. Растущее яйцо ежедневно накапливает калории для формирования желтка. Примерно через 24 часа он начинает свое движение по яйцеводу. Когда он движется рядом с железами, вокруг него ежедневно появляются белки, выделяемые этими железами.

Затем желток оказывается в пространстве, где возвышается подкожная часть. На дне яйцевода находится отделение. где яйцо Остаток его 19 часов. Здесь он появляется; через час используется свежий яичник.

Особенности строения яйца птицы

В ногах у диких птиц. яйцах ребро Кости затвердевают. Они предназначены для поддержания сцепления, когда птицы приземляются в гористой местности на ограниченную поверхность своих гнезд. Эти реберные кости могут выдерживать давление до 40 кг на квадратный сантиметр, что значительно увеличивает плоскость яйца. Для сравнения: куриное яйцо может изнашиваться в два раза больше или меньше.

Плоскость яйца может быть гладкой и шероховатой. Цвет зависит от образа жизни пернатой птицы. Прирученные. курицы Яйца могут быть цвета снега. У птиц, лежащих на земле, цвет соответствует фону кладки. Окраска происходит уже в кладке. Все итоги не могут быть загружены. Пожалуйста, повторите …

Строение куриного яйца

Строение яйца Согласно разуму, чтобы собрать урожай, капсула должна быть освобождена, а все температуры и другие характеристики должны быть смягчены. Здесь те же условия, образуя смесь описаний, сжимают материнскую утробу.

Она состоит из слоев:.

• Оболочка. По структуре это самый толстый слой. Его дном считается карбонат кальция. Кроме того, в него встраивается вода и некоторые органические составы. Этот слой выступает в качестве защиты от внешних условий. Повреждение может привести к гибели эмбриона.
• Строение яйца у курицы Существует две подшкалы. Они тесно связаны между собой и подходят к твердой коже. На тупой стороне. яйца Они распадаются так, что из них могут выходить газы, но не вода.
• Пупочный канатик. Это особый пупочный канатик желтка. Благодаря этой структуре желток сохраняет свое положение в центре.
• Яичный белок. Он специально предназначен для отделения желтка от скорлупы. Он по-прежнему состоит из слоев. Внутренний в виде градиента окружает желток. Другие градиенты прикреплены к скорлупе, поэтому желток не может плавать. Между ними находится водянистый белок. Он состоит из 80% воды, 1% углеводов и 10% белка. Жир полностью отсутствует. Состав белка схож с составом яичного желтка, но в разных количествах. Присутствует витамин В. Белки также выполняют защитную функцию. Это связано с тем, что содержащийся в нем фермент лизоцим растворяет все лишние мелкие организмы.
• Яичный желток. В строении курицы. яйца Самое важное вещество. Яичный желток или деитоплазма состоит из зерен или пластинок, смешанных в единую массу. В него интегрированы все препараты, необходимые для формирования организма. Количество желтков может быть низким или высоким; во втором случае они являются ядром яйца; в конце цикла яйцевода они содержат различные минералы, а также рибонуклеиновые кислоты и пигменты.
• Диск ядра эмбриона. В верхней части в виде пятен красного цвета.
• Воздушная камера. Также расположена в верхней части. яйца . Этот запас воздуха необходим птенцу для дыхания до появления на свет.
• Кутикула. Расположена на задней стороне. Препятствует выходу газов. Если этого не происходит. яйцо может испортиться.

Химические составляющие яйца курицы

Не удалось загрузить все итоги. Пожалуйста, повторите … яйцо Предоставляет набор дорогостоящих материалов. В эту накрытую шкалу входят все препараты, необходимые для свежести организма. Яйца домашней птицы усваиваются организмом человека на 97% и поставляют витамины группы А, В и Е, необходимые аминокислоты, в полном соотношении. Пищевая ценность яиц составляет менее 17%, поэтому их можно использовать в диетических целях. Яйца птиц содержат 19 аминокислот. Десять из них являются незаменимыми. Они упомянуты потому, что не образуются в организме и могут быть получены только в потребляемой пище.

Белок — важный элемент человеческого организма, поскольку из него могут расщепляться незаменимые аминокислоты, необходимые для нормального функционирования мышц и мозга человека.

Внутренние вещества — более важные калории, чем белок, и содержат большое количество жиров и жирных кислот.

Жирные кислоты имеют следующие возможности.

• Насыщенные
• Мононасыщенные
• Полиненасыщенные.

Наличие холестериновых продуктов в птичьих доурах не влияет на повышенный процент холестерина в крови человека.

Ракушка очень полезна для организма. Содержание кальция в ней достигает 2 ГР и усваивается на 93%. Перед приемом внутрь порошок следует хорошо измельчить, чтобы не было крупных зерен. Кожура должна быть бодрой, так как вареная теряет свои свойства.

Мнения о пользе сырых яиц несколько преувеличены. В белке содержится антифаза вещества, в результате чего белок не способствует гидролизу. В связи с этим переваривание в организме человека затруднено. Влажные белки содержат авидин, который обладает способностью связывать витамины. Сырые белки небезопасны. яйца А микрофлора в виде бактерий сальмонеллы, которые имеют способность задерживаться в порах.

Птичье яйцо — Оригинальная закрытая система. Природа заботится о том, чтобы будущий птенец жил в идеальном состоянии и ни в чем не нуждался до своего рождения.

Все тайны куриного яйца : разбираем состав и строение

Куриные яйца Это хорошо известный продукт питания, который имеет все возможности стать как самостоятельным блюдом, так и его элементом. Этот оригинальный продукт пользуется популярностью уже долгое время. Употребляя его в пищу, можно надолго избавиться от чувства голода. Это происходит потому, что в нем содержатся калории, которые просто усваиваются человеческим организмом на 98%. Состав курицы яйца Он заслуживает дополнительного интереса, так как является очень уникальным. О нем и только о нем. Не удалось загрузить все итоги. Попробуем еще раз …

Из чего состоит яйцо : разбираем строение

Различные яйца Птицы содержат одни и те же компоненты. Единственное различие заключается в процентном соотношении. В качестве примера желательно узнать строение курицы яйца и потому, что ее химический состав считается более частым гостем на нашем столе. Наконец, все мы прекрасно знаем, что в составе что яйцо курице есть желток (желтое содержимое внутри), белок — внутренняя светлая оболочка, скорлупа — чешуя. Одним из продуктов курицы является белок, который составляет 12% от общего размера, от 61%, желток — 33%, чешуя. В зависимости от размера яйца птицы эти показатели могут немного отличаться. Однако это далеко не все элементы этого привычного для нас продукта. Под скорлупой яйца находится тонкая пленка. На желтке также имеются черные пятна — гермадо. Когда яйцо бросают в получателя, наблюдаются белые желеобразные нити. Они называются желе и препятствуют миграции желтка в продукт. Более наглядно это можно увидеть при правильном графике.

Схематическое изображение куриного яйца изнутри яйца

Состав куриного продукта

Чтобы раскрыть истинное значение яиц, нам необходимо узнать не только их структуру, но и химический состав. Мы уже говорили, что они состоят из желтка, белка, чешуи и чешуек. Особое значение имеет внушительное количество питательных веществ, включая белки, жиры и углеводы. Не говоря уже о витаминах, ключевых питательных веществах и жирных кислотах.

Куриные яйца Они имеют большое пищевое и биологическое значение, поскольку содержат вещества, имеющие ценность для жизни человека: съедая одну-две курицы в день, человек обеспечивает себя важными и весьма актуальными микрокормовыми веществами.

Яйца содержат минеральные соли кальция, железа и магния. Желтоватый цвет придает желтку пигмент каротиноидов ксантофил и каротин. Важно также отметить, что разница между куриными и водными яйцами не очень существенна. В последних содержится на 14% больше белка и на 15% больше жира.

Молитва — это не способ перечислить все результаты. Повторите попытку…

Белки считаются строительными блоками тканей организма. Белки строят мышцы, иммунитет, попадают в желудочно-кишечный тракт и распадаются на аминокислоты. Состав белка яйца: в нем довольно высокое содержание воды 85%, жира 0, 3%, белка 12, 6%, углеводов 0, 8%, а также глюкозы, аминокислот, витаминов и всевозможных ферментов. пищевая ценность ниже 17 ккал. Химический состав белка буквально на 50% состоит из овальной формы — лизоцима, овомуцина, овомукоида, овотранферрина и овоглобулина. Стоит отметить, что при идеально сбалансированном фактическом химическом составе 98% необходимого препарата может быть усвоено организмом человека. При этом не имеет значения, в каком виде употребляется продукт (вареный, жареный и т.д.).

Яичный желток.

Яичный желток является более важным фактором. яйца . Несмотря на то, что его доля составляет всего 33%, он обладает достаточно огромным содержанием питательных веществ — 53 ккал. Его химический состав представлен белком (2, 7%), жиром (4, 5%), углеводами (0, 6%) и содержанием холестерина — 139 мг. В данном случае холестерин не должен быть «хорошим» холестерином. Кроме того, в нем содержатся необходимые жирные кислоты. Например, линолевая, пальмитолеиновая, олеиновая, стеариновая и миристиновая кислоты. В этом списке больше ненасыщенных жиров, которые усваиваются организмом и участвуют в дальнейшей транспортировке по всему организму. Еще яичные желтки содержат витамины A, B, D и E, микроэлементы и лецитин, которые участвуют в обменных процессах и важны для нервной системы. Стоит указать на наличие такого важного компонента, как холин. Без этого тяжелого вещества не обойтись. Благодаря ему, нормальная работа нервной системы гарантирована.

Скорлупа.

Польза яичной скорлупы в том, что она считается невообразимым источником незагрязненного кальция.1 яйце Примерно 2 грамма яичной скорлупы. Не считая кальция, она содержит в собственном хим составе фосфор, серу, медь, железо и марганец. И употребление яичной скорлупы является расточительным, так как она очень нужна, а в некоторых случаях может быть важной и жизненно необходимой. Кальций, входящий в состав, может быть полностью усвоен организмом, чтобы закрепить зубы, кости и ногти. Для этого необходимо выполнить некоторые незамысловатые действия.

• Вымойте скорлупу от сырого яйца в мыльной воде и с трудом очистите внешнюю часть щеткой. Все результаты не могут быть загружены. Повторите еще раз…
• Затем скорлупу высушивают, отделяют внутреннюю пленку и измельчают в кофемолке.

Применение яичной скорлупы разрешается только после консультации с врачом. Это связано с тем, что существуют противопоказания к лечению этим продуктом.

Употребление этого продукта, безусловно, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет кости и помогает снизить риск развития рака. Кроме того, употребление не более двух яиц в день способствует укреплению организма, повышению иммунитета и восстановлению обменных процессов. Это достаточно калорийный продукт.В 1 яйце среднем он содержит 110 ккал и считается отличным источником энергии для человека.

Видео «Как приготовить и принимать кальций из скорлупы»

Из этого видео вы сможете узнать, как правильно приготовить яйцо Максимально использовать его размер.

Будова курячого яйця

Яйцо — это собрание белков и желтков овальной формы, защищенное от внешних воздействий скорлупой и чашей, в которой формируются эмбрионы птиц и животных. Мы всегда смотрим на эти ингредиенты, когда едим яйця пищу в любом виде. Но есть и другие компоненты, чье свежее живое происхождение невозможно. Они не всегда видны невооруженным глазом. И даже если они видны, мы не придаем им значения, поскольку они уж точно не влияют на вкус продукта.

Хімічний склад яйця

Цельное яйцо без чешуи содержит.

• Вода — 74% ;
• Сухое вещество — 26%;
• Белок — 12,7%;
• Жир — 11,5%;
• Углеводы — 0,7%;
• Ось (минералы) — 1,1%.

Узнайте, полезны ли они курячі яйця Можно ли их пить свежими яйця можно ли их замораживать курячі яйця И на какие категории они делятся яйця і скільки важать яйця .

будова яйця

Все компоненты в составе яйця Играют важную роль в развитии свежей жизни. Желток укрепляет эмбрион, воздушная камера отвечает за снабжение кислородом, а чешуя защищает будущего птенца от внешнего мира. Мы. яйця более подробно объясним ниже. Строение цыпленка яйця

Блюдо.

Это самая твердая защитная чешуя снаружи. Она на 95% состоит из карбоната кальция. Ее важнейшая функция — защита внутренних компонентов от вредного воздействия внешней среды. При наличии кожицы яйце Со стороны кожа кажется гладкой и прочной. Это не так. Она испещрена микроскопическими порами. Это означает, что в ней происходит воздухообмен и регуляция влажности.

Важно! Во время освобождения. яйця Чешуя повреждается, и эмбрион погибает.

Чешуя включает в себя.

• Вода — 1,6%;
• Сухое вещество — 98,4%;
• Протеин — 3. 3%;
• AS (минералы) — 95,1%.

Подшелкан Не все итоги прочитаны. Повторите попытку …

Подрамник Swate представляет собой двойной слой из переплетенных органических волокон. Во время фазы обучения яйця Он совершенствует собственную форму и образует оболочку. Обрубок. яйця Слои плаща разрываются, образуя полость, заполненную газом (кислородом).

Воздушная камера.

Заполненная газом полость между двумя слоями плаща представляет собой невесомую видеокамеру. Когда она образуется курка зносить яйце В ней содержится количество воздуха, необходимое эмбриону в течение всего инкубационного периода.

Знаете ли вы. Другое название пуповины — хараза. Оно происходит от греческого «χλαζα». На самом деле это означает «узел».

Пуповина.

Это код своего семейства, который укрепляет желток в определенном месте (в середине белка). Он расположен по обеим сторонам желтка. Он возникает из одной или двух спиралевидных полосок ткани. Эмбрион получает питание из желтка через пуповину.

Желток.

Это бесцветный слой собственной семьи, который во время созревания образует сам тестикулярный круг. Это самая важная калорийная подготовка эмбриона в первые 2-3 дня инкубации.

Яичный желток.

Это весь калорийный препарат, который накапливается в яйце животного в виде зерен и рисунков, иногда слитых в одну массу. При внимательном осмотре влажного желтка обнаруживается чередование черного и нечерного слоев. Черный слой содержит в основном сухие препараты. В первые дни развития эмбрион получает из желтка не только калории, но и воздух.

Читайте также почему. кури несуть яйця з зеленим жовтком.

Желток состоит из

• Вода — 48, 7% ;
• Сухой препарат — 51, 3%;;
• Белок — 16, 6%;;
• Жир — 32, 6% ;
• Углеводы — 1%;
• Ось (минералы) — 1,1%.

Белый цвет.

Плотность белка выделяется на разных участках. Самый изящный слой завершает желток. Имеется нить. Ниже — полный слой водянистого белка, который изначально считался источником питания эмбриона. Следующий слой — поэт. Он питает эмбрион во втором спорте и выполняет защитную функцию, предохраняя птенца от соприкосновения с чешуей.

Состав белков следующий.

• Вода — 87, 9%;
• Сухой препарат — 12, 1%;
• Белок — 10, 57%;
• Жир — 0, 03%;
• Углеводы — 0, 9%; Углеводы — 0, 9%;
• Зола (минеральная) — 0, 6%;
• овальбуми н-69, 7%;
• ульбри н-6, 7%;
• Кональбумин — 9, 5%;
• Белок — мукоид — 12, 7%;
• ововцин — 1, 9%;
• Лизоци м-3%;
• Витамин В 6-0, 01 мг;
• Фурадин — 1, 2 мкг;
• Рибофлави н-0, 56 мг;
• Ниаци н-0, 43 мг;
• Пантотеновая кислот а-0, 30 мг;
• Биотин — 7 мкг.

Гермамед.

Другое название — бластодиск. Это скопление цитоплазмы на поверхности желтка яйца. Это начало беременности цыпленка. Бластодиск менее плотный, чем весь желток, и поэтому всегда остается наверху (возле источника тепла, слоя).

Кутикула.

Неминеральный слой в верхней части скорлупы, образующийся в клоаке и обеспечивающий защиту. Этот слой препятствует проникновению инфекции, влаги и газов.

Важно! яйце Кутикула должна оставаться на месте довольно долгое время.

Оказывается, продукты, которые мы ежедневно употребляем в пищу, имеют гораздо более сложную структуру, чем мы думаем. Даже самые, казалось бы, непримечательные вещества выполняют важные функции в процессе создания новой жизни.